টাটকা পোরসিনি মাশরুম একটি উপাদেয় খাবার যা সারা বিশ্বের অনেক খাদ্যপ্রেমীদের দ্বারা মূল্যবান।তাদের একটি স্বতন্ত্র এবং মাটির গন্ধ রয়েছে যা অন্য যে কোনও ধরণের মাশরুমের থেকে একেবারে আলাদা।পোরসিনি মাশরুমসাধারণত স্যুপ এবং স্ট্যু থেকে পাস্তা এবং রিসোটো পর্যন্ত বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়।আপনি যদি আপনার রান্নায় পোরসিনি মাশরুম যুক্ত করতে চান, তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন।এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে পোরসিনি মাশরুম রান্না করা যায় যাতে আপনি তাদের আশ্চর্যজনক সুগন্ধ এবং স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে পারেন।
আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল তাজা পোরসিনি মাশরুম নির্বাচন করুন যা দৃঢ় এবং দাগ বা ক্ষত মুক্ত।আপনি তাদের স্থানীয় কৃষকের বাজার বা বিশেষ মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।একবার আপনার মাশরুম হয়ে গেলে, সেগুলি প্রস্তুত করা শুরু করার সময়।
মাশরুমের কোন ময়লা বা ধ্বংসাবশেষ আলতো করে ব্রাশ করে শুরু করুন।এগুলি মুছতে আপনি একটি কাগজের তোয়ালে বা একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ও ব্যবহার করতে পারেন।প্রবাহিত জলের নীচে এগুলি ধুয়ে এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি তাদের জলাবদ্ধ হতে পারে এবং স্বাদ এবং গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে।
এর পরে, আপনাকে পোরসিনি মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করতে হবে।অন্যান্য ধরণের মাশরুম থেকে ভিন্ন, পোর্কিনিসের পুরু ডালপালা থাকে যা ক্যাপের মতো কোমল নয়।অতএব, ডালপালা সম্পূর্ণভাবে মুছে ফেলা এবং ক্যাপগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা ভাল।
এখন রান্না করার সময়পোরসিনি মাশরুম.পোরকিনিস রান্না করার অনেক উপায় আছে, তবে সেগুলিকে ভাজানো সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি।পোরকিনিস ভাজতে আপনার একটি প্যান বা স্কিললেট, কিছু মাখন এবং রসুন লাগবে।
মাঝারি আঁচে স্কিললেট গরম করে এবং এক টেবিল চামচ মাখন যোগ করে শুরু করুন।মাখন গলে যেতে দিন এবং বুদবুদ হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।তারপরে, কাটা পোরসিনি মাশরুমগুলি প্যানে যোগ করুন এবং ঘন ঘন নাড়ুন।মাশরুম রান্না করার সাথে সাথে তারা তাদের রস ছেড়ে দেবে এবং মাখন তাদের বাদামী করতে এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ বিকাশ করতে সহায়তা করবে।
কয়েক মিনিট পর, প্যানে কিছু কিমা রসুন যোগ করুন এবং মাশরুম দিয়ে নাড়ুন।রসুন মাশরুমগুলিকে সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত করবে এবং গন্ধকে আরও গভীর করবে।মাশরুমগুলি কোমল এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
যখনপোরসিনি মাশরুমরান্না করা হয়ে গেছে, এগুলিকে তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি এগুলিকে কিছু তাজা ভেষজ বা গ্রেটেড পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
উপসংহারে, তাজা পোরসিনি মাশরুম রান্না করা একটি সহজ প্রক্রিয়া, তবে এটির জন্য বিশদ যত্ন এবং মনোযোগের প্রয়োজন।টাটকা এবং দৃঢ় মাশরুম নির্বাচন করতে মনে রাখবেন, ময়লা অপসারণের জন্য তাদের আলতো করে ব্রাশ করুন, সঠিকভাবে টুকরো টুকরো করে নিন এবং একটি আশ্চর্যজনক সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য সেগুলিকে মাখন এবং রসুন দিয়ে সেঁকে নিন যা আপনার ইন্দ্রিয়কে আনন্দিত করবে।এই সহজ পদক্ষেপগুলির সাহায্যে, আপনি বিভিন্ন খাবারে পোরসিনি মাশরুম উপভোগ করতে পারেন এবং আপনার খাবারে কমনীয়তার ছোঁয়া যোগ করতে পারেন।