ঝিনুক মাশরুমতাদের সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং হালকা, সুস্বাদু গন্ধের জন্য বিশ্বজুড়ে প্রিয়।মাশরুমগুলি সাধারণত চওড়া, পাতলা, ঝিনুক- বা ফ্যানের আকৃতির ক্যাপ থাকে এবং সাদা, ধূসর বা ট্যান হয়, ফুলকাগুলি নীচের অংশে আস্তরণযুক্ত।ক্যাপগুলি কখনও কখনও চটকদার হয় এবং ছোট মাশরুমের ক্লাস্টারে বা পৃথকভাবে বড় মাশরুম হিসাবে পাওয়া যায়।
ঝিনুক মাশরুম সাদা বোতাম মাশরুমের চেয়ে বেশি দামি কিন্তু মোরেলের মতো বিরল মাশরুমের চেয়ে কম, এবং অল্প প্রস্তুতি নিতে হবে কারণ সেগুলি পুরো বা কাটা ব্যবহার করা যেতে পারে।এমনকি এগুলি মাইসেলিয়াম আসবাবপত্র এবং অন্যান্য অনেক পণ্য তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়৷ সমস্ত মাশরুমের মতো,ঝিনুক মাশরুমপ্রায় স্পঞ্জের মতো কাজ করে, তারা যে কোনও জলের সংস্পর্শে আসে তা ভিজিয়ে রাখে।এমনকি তাদের পরিষ্কার করার জন্যও পানিতে বসতে দেবেন না।চাষ করা ঝিনুক মাশরুমের সাধারণত খুব বেশি পরিস্কারের প্রয়োজন হয় না—শুধু কাগজের তোয়ালে দিয়ে এখানে বা সেখানে যেকোনো বিট মুছে ফেলুন।
অতিরিক্ত নোংরা মাশরুমে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করা যেতে পারে৷ পরিষ্কার করা মাশরুমগুলিকে ভাজা, ভাজা, ভাজা, ভাজা, ভাজা বা গ্রিল করা যেতে পারে৷মাশরুমগুলিকে পুরো ব্যবহার করুন, টুকরো টুকরো করে নিন বা উপযুক্ত আকারের টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে নিন। যখন আপনি খেতে পারেনঝিনুক মাশরুমকাঁচা এবং এগুলি সালাদে বেশ সুন্দর যোগ করা যেতে পারে, রান্না না করলে এগুলি কিছুটা ধাতব গন্ধ থাকে।রান্না তাদের সূক্ষ্ম গন্ধ বের করে, তাদের স্পঞ্জি টেক্সচারকে অনন্যভাবে মখমল কিছুতে পরিণত করে।আমরা রান্না করা খাবারের জন্য ঝিনুক মাশরুম এবং সালাদ এবং অন্যান্য কাঁচা খাবারের জন্য বোতাম মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
শুকনো ঝিনুক মাশরুমগুলিকে অন্য শুকনো মাশরুমের মতো রিহাইড্রেট করার জন্য ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই—শুধু এগুলিকে থালায় যোগ করুন, এবং তারা এখনই তরল ভিজিয়ে ফেলবে।