মাতসুতাকে মাশরুম, যা ট্রাইকোলোমা মাতসুতাকে নামেও পরিচিত, জাপানি এবং অন্যান্য এশিয়ান খাবারে এক ধরনের বন্য মাশরুমের উচ্চ মূল্য।তারা তাদের অনন্য গন্ধ এবং গন্ধ জন্য পরিচিত হয়.
মাসুটকে মাশরুমপ্রধানত শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মায় এবং সাধারণত শরৎকালে ফসল কাটা হয়।একটি লালচে-বাদামী টুপি এবং একটি সাদা, দৃঢ় স্টেম সহ তাদের একটি স্বতন্ত্র চেহারা রয়েছে।
এই মাশরুমগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যে অত্যন্ত মূল্যবান এবং প্রায়শই বিভিন্ন খাবার যেমন স্যুপ, স্টু, স্টির-ফ্রাই এবং ভাতের খাবারে ব্যবহৃত হয়।মাসুটকে মাশরুমসাধারণত টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং তাদের স্বাদ বাড়াতে রেসিপিতে যোগ করা হয়।সুইমোনো (ক্লিয়ার স্যুপ) এবং ডোবিন মুশি (স্টিমড সামুদ্রিক খাবার এবং মাশরুম স্যুপের মতো) ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারগুলিতে এগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
তাদের অভাব এবং উচ্চ চাহিদার কারণে,matsutake মাশরুমবেশ ব্যয়বহুল হতে পারে।এগুলি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং বিশেষ অনুষ্ঠান এবং উদযাপনের সাথে যুক্ত।