দ্যকালো ট্রাফলএকটি কুৎসিত চেহারা এবং একটি খারাপ স্বাদ আছে, এবং ক্যাভিয়ার এবং ফোয়ে গ্রাস সহ, এটি বিশ্বের তিনটি প্রধান খাবারের কালো ট্রাফল হিসাবে পরিচিত।এবং এটি ব্যয়বহুল, কেন?
এটি প্রধানত কারণ এর দামকালো trufflesযে পরিবেশে তারা জন্মায় এবং তাদের পুষ্টির মান সম্পর্কিত।পৃথিবীতে অনেক ধরনের ট্রাফল রয়েছে এবং ব্যবহার করা যেতে পারে এমন খুব কমই রয়েছে, যা ইতিমধ্যে মূল্যবান ট্রাফলকে আরও দুষ্প্রাপ্য করে তোলে।
ইতালি থেকে সাদা truffles এবংকালো trufflesফ্রান্স থেকে ডিনারদের প্রিয়.সাদা ট্রাফলগুলি কালো ট্রাফলের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর, এবং এগুলি অর্ধেক কাঁচা খাওয়া হয়, তবে সেগুলি পাতলা করে কাটা হয় এবং ফোয়ে গ্রাস দিয়ে ভাজা হয়।এর স্বাদকালো ট্রাফলসাদা ট্রাফলের তুলনায় হালকা, তাই কালো ট্রাফল বেশিরভাগই ট্রাফল লবণ এবং ট্রাফল মধুতে তৈরি করা হয়, তবে যে ধরণের ট্রাফলের অত্যন্ত উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে তা বিবেচনা করে না, এটি প্রোটিন, 18 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যার মধ্যে 8 ধরণের মানুষের শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত করা যাবে না, এটা দেখা যায় যে truffles অত্যন্ত উচ্চ পুষ্টির মান আছে.
ট্রাফলটি যে পরিবেশে বেড়ে ওঠে সে সম্পর্কে খুব পছন্দের, এবং এটি অবশ্যই ঘন গাছপালা এবং গাছ দ্বারা বেষ্টিত হতে হবে।দ্যট্রাফলএটি একটি ছত্রাক যা মাটিতে পুঁতে থাকে, মাটিতে পুঁতে থাকে এবং সালোকসংশ্লেষণ করতে অক্ষম তাই এটি স্বাধীনভাবে বেঁচে থাকতে পারে না, যার জন্য এটির নিজস্ব বৃদ্ধির উদ্দেশ্য অর্জনের জন্য অন্যান্য উদ্ভিদের পুষ্টি শোষণ করা প্রয়োজন।Truffles একটি ক্ষারীয় পরিবেশ পছন্দ করে, এবং যে জমিতে truffles জন্মানো হয়েছে খুব অনুর্বর হয়ে যাবে এবং অল্প সময়ের জন্য অন্য কিছু জন্মাতে সক্ষম হবে না।
তাই truffles অত্যন্ত ব্যয়বহুল.